喜报！中餐学院获批第三批烟台市非物质文化遗产传习基地
近日，烟台市文化和旅游局正式公布第三批“烟台市非物质文化遗产传习基地”名单，中餐学院凭借深厚的文化积淀、卓越的传习能力和对非遗保护工作的突出贡献，成功入选！
这一殊荣不仅是对鲁菜烹饪技艺的高度认可，更是对山东城院六十载烹饪教育的充分肯定！
鲁菜为八大菜系之首，历史悠久、风格独特。其中以烟台为代表的胶东鲁菜，菜品最为丰富且多样化，海鲜烹制技艺堪称一绝，承载着丰富的胶东文化和乡土情怀。不久前，刚刚入选“第八批烟台市非物质文化遗产传承基地”，最近又获批“烟台市非物质文化遗产传习基地”，说明中餐学院在非遗传承教育方面有较好的基础，出版非遗教育书籍、开展非遗传承教学，取得了较好的成效。中餐学院院长、中国烹饪大师刘雪峰主持编写的《烟台美食》《烟台饮食文化纵览》《烟台城市味道》《烟台二十四节气美食文化》《烟台地方特色美食》《鲁菜之都-美食烟台》，对烟台鲁菜的传承和创新发展起到了巨大推动作用。中餐学院还先后聘请山东省非物质文化遗产鲁菜技艺传承人张吉顺、福山大面传承人权福建、蓬莱小面传承人王福禄、花饽饽技艺传承人贾雨萍担任客座教授，定期走进校园开展传承教学。
刘雪峰表示，中餐学院始终以“保护鲁菜非遗、传承鲁菜技艺、弘扬鲁菜文化”为己任，通过系统化教学、活态化运用、创新化推广，让传统鲁菜技艺在新时代焕发出勃勃生机。今后将进一步加强传承人队伍建设，充分发挥代表性传承人在带徒传技、交流推广、技术研究等方面的重要作用，建立年龄结构合理、数量充足、素质优良的人才队伍。加快中国鲁菜博物馆、非物质文化遗产体验中心建设，开展研学体验活动。发挥示范引领作用，聚焦鲁菜关键技术和标准研究，推出更多满足人民美好生活需要、展现传统文化魅力的鲁菜精品。